螺旋式凍結(jié)裝置適用于凍結(jié)單體不大的食品，如餃子、燒麥、對(duì)蝦以及經(jīng)加工整理的果蔬，還可用于凍結(jié)各種熟制品，如魚(yú)餅、魚(yú)丸等。

這種裝置的特點(diǎn)具有以下特點(diǎn)：

(1)結(jié)構(gòu)緊湊。整個(gè)凍結(jié)裝置的占地面積較小，其占地面積僅為一般水平輸送帶面積的25%。

(2)在整個(gè)凍結(jié)過(guò)程中，產(chǎn)品與傳送帶相對(duì)位置保持不變。凍結(jié)易碎食品所保持的完整程度比其他形式的凍結(jié)器好，這一特點(diǎn)也允許同時(shí)凍結(jié)不能混合的產(chǎn)品。

(3)可以通過(guò)調(diào)整傳送帶的速度來(lái)改變食品的凍結(jié)時(shí)間，用以冷卻不同種類或品質(zhì)的食品。

(4)進(jìn)料、凍結(jié)等在一條生產(chǎn)線上連續(xù)作業(yè)，自動(dòng)化程度高。

(5)凍結(jié)快，干耗小，凍結(jié)質(zhì)量高。

(6)該裝置的缺點(diǎn)是：在小批量、間歇式生產(chǎn)時(shí)，耗電量大，成本較高。